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Uva y vino autóctonos de la Sierra Norte de Guadalajara

Recientemente se ha descubierto una uva autóctona, y única en el mundo, en un antiguo viñedo de Cogolludo: la uva tinto fragoso. El mérito es atribuible a la Finca Rionegro y al Instituto del Vino de Castilla La Mancha (IVICAM), incluido en el IRIAF. Pero vayamos por partes:

  • Las distintas variedades de la vid proceden de un tronco común y tienen su origen en hibridaciones naturales, artificiales y mutaciones.
  • El IVICAM mantiene una base de datos genética de de la vid (“Germoplasma”), uno de cuyos objetivos es preservar y estudiar variedades autóctonas minoritarias o en peligro de extinción. Su información está adisposición de los viticultores de la región.
  • Por cada variedad hay 6 indicadores genéticos (“microsatélites”) que la identifican.

    Cortesía IVICAM

  • El IRIAF determinó que la uva descubierta (tinta para vinificación), Uva Tinto Fragoso es única.
  • Un grupo de investigadores hizo un análisis comprarativo con la variedad Tempranillo y estudió su potencial enológico, con resultados más que satisfactorios.
  • Finca Rionegro decidió hacer un vino exclusivamente con esta uva, cuyo proceso de fermentación ha finalizado recientemente, siendo presentado en TVE y aplaudido por los expertos.

Además de potenciar nuestro patrimonio cultural, se abren nuevas oportunidades de negocio. Para la Sierra Norte de Guadalajara supone un valor añadido que confirma una vez más que los encantos de esta tierra son únicos.

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El lino en la Sierra Norte de Guadalajara

Un excelente artículo, publicado en el nº 121 de la revista online “Atienza de los Juglares” ,y firmado por Esperanza Jimenez y Juan Luis López explica con detalle el cultivo, tratamiento y usos del lino cultivable en Tierras de Atienza y Guadalajara. Por su interés para los serranos entresacamos algunos datos interesantes:

  • Del tallo del lino se obtiene fibra para tejer, y de sus semillas, harina y aceite.
  • Su cultivo comenzó en el Neolítico (7.000 a.c.) y los egipcios lo utilizaban para envolver las momias.
  • En la Edad Media se extendió por Europa. Las mujeres lo hilaban y tejían en casa, obteniendo productos de lenceria y vestidos para su uso y/o venta en el mercado.
  • En el Catastro del Marques de a Ensenada (1.752) figuran pueblos serranos como productores de lino (3 arrobas por fanega, a 28 reales la arroba): El Cardoso de la Sierra, Campillo de Ranas y Colmenar de la Sierra (con sus 8 barrios).
  • En cada lugar habia 3 tejedores que dedicaban unos 70 dias al año, con un salario de 3 reales/dia.
  • Durante la posguerra su cultivo tuvo cierto auge (cultivado y tejido por la familia para autoconsumo) y su cultivo se mantuvo hasta mediados del siglo XX.
  • Actualmente este tejido es muy apreciado por su frescura, absorver la humedad y su belleza: sábanas, camisas, ropa interior, trajes y vestidos veraniegos (moda ibicenca, Adlib y otras)

El artículo hace un repaso exhaustivo de su cultivo, cosecha, trabajos previos e hilado, según recuerda una serrana que lo vivió. Si te interesa el tema, pincha este enlace y disfruta. De nada, sabía que te gustaría.


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Atalayas y torres vigia en la Sierra Nortede Guadalajara

Para completar la linea defensiva de la Marca Media, los musulmanes construyeron una linea de atalayas y torres situadas en lugares estratégicos, que permitian comunicarse entre ellas y con el castillo más próximo con hogueras (humo de dia, candela de noche).
En la Sierra Norte de Guadalajara tenemos detectadas 20 (un potente buscador te ayudará a buscarla en el blog), pero posiblemente fueron más, de las que no nos ha quedado ni el recuerdo. La gran mayoria están en ruinas, quizás por su fragilidad, o porque cayeron en desuso pronto (con los Reyes Católicos).

  • En ruinas: Torre de Lutero (Huérmeces del Cerro), Castillejos (Tamajón), Torre de la Toba y Torre de Alcorlo en La Toba, Torre del Congosto (San Andrés del Congosto), Castillo de los moros (Membrillera), Torre de Séñigo y atalaya del Cerro de la Quebrada en Sigüenza, torre de Bujarrabal y torre de Sierra Ministra (Bujarrabal), atalaya y cuevas fortificadas del Harzal en Las Olmedillas y cuevas del castillo en Alcolea del Pinar, las Torrecillas en Barbilla (pedanía de Sigüenza),…
  • Desaparecidas: Tortuero, Atalaya de Estriégana, atalaya Causto de los moros (Santamera), castillejo de la Riba de Santiuste, atalaya de Torremocha de Jadraque, Torrecilla del Ducado en Sienes.
  • Solo la Torre de Barbatona se conserva en buen estado, ya que se ha habilitado como vivienda.

Es posible que falte alguna; si fuera así agradeceremos que lo indiques. Recuerda que tus comentarios nos enriquecen a todos.
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Torremocha de Jadraque

También conocido como Torremocha de las Monjas, porque había un convento dependiente del Monasterio de Pinilla de Jadraque. Aquí hubo una torre-vigia (siglo XIII), que fue desmochada por orden de la reina Isabel la Católica a finales del siglo XV en señal de sumisión (recordemos que llegó al poder tras una guerra civil contra los seguidores de Juana la Beltraneja).

Esta orden afectó a todo el reino de Castilla y explica que haya decenas de lugares con el nombre de Torremocha, algunos incluso en la misma comarca (Torremocha del Campo).

Este pueblo serrano está ubicado junto a la calzada romana del Henares (de Complutum a Segontia). Pasó al Señorío de Jadraque en el siglo XV, donde permaneció 4 siglos. Su pequeño casco urbano tiene una iglesia de estilo rural y conserva una preciosa plaza escalonada, fuente, lavadero, fragua y viviendas de arquitectura popular. En su término hay una estación de anillamiento de aves desde 1.980. Celebran las fiestas de San Miguel (29 septiembre) y dispone de alojamiento.

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Castillos de la Sierra Norte de Guadalajara

La Sierra Norte de Guadalajara fue tierra de frontera (Xarama en lengua bereber) durante tres siglos (del X hasta 1.212). Por ello abundan los castillos (hemos contado 18), como elementos de la linea defensiva musulmana (La Marca Media), que los conquistadores utilizaron después con el mismo fín.

Unos están en buen estado (reconstruidos), otros en ruinas, y algunos han desaparecidos (solo queda el recuerdo). De muchos ya hemos hablado y de otros lo iremos haciendo poco a poco. Hemos encontrado un inventario en Wikipedia, que enriquecido con nuestros datos, puede servir como aproximación al tema (un potente buscador te ayudará a buscar el castillo en el blog).

  • Castillos en buen estado: Sigüenza (Parador y murallas), Palazuelos (privado) y murallas, Galve de Sorbe (en reconstrucción), Jadraque (visitable), Guijosa (privado) y Riba de Santiuste (privado).
  • Castillos en ruinas, visitables: Atienza, Cogolludo y muralla, Pelegrina, Beleña de Sorbe y muralla, Iniesques y Diempures.
  • Castillos desaparecidos: Baides, Castejón de Henares, Mandayona, Aragosa y Miedes de Atienza.

Es posible que falte alguno; si es así te agradeceríamos que lo indiques. Recuerda que tus comentarios nos enriquecen a todos.


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2.019, Fiestas y eventos de Diciembre en la Sierra Norte

Las fiestas por excelencia de Diciembre son Navidad y Fin de Año. El frío, la cortedad de los días y la despoblación genera que no haya demasiadas fiestas en la Sierra Norte de Guadalajara (si faltase alguna agradecemos que lo indiquéis. Los Parques Naturales del Barranco del Rio Dulce y Sierra Norte de Guadalajara suelen progranar actividades en estas fechas, aún sin publicar.

  • Del 7 y 8: Fiesta de la matanza en Tamajón
  • Día 7: Los cencerrones en Cantalojas. Una fiesta recuperada hace bien poco y que muestra el carácter ganadero del pueblo.
  • 8: Las migas de Jadraque
  • 21: Velada navideña en Robleluengo
  • 14: Subida guiada al Altorey, dentro del programa del PN Sierra Norte
  • 22: Subida al Pico del Ocejón desde Campillo de Ranas para poner el Belén.
  • 24 Dia del aguinaldo en Tamajón
  • 25: Cantar de Navidad en Valverde de los Arroyos.
  • 31: Luminaria de Fin de Año en Tamajón

Antaño había Belén Viviente (años 80), rondas y petición de aguinaldos. En Fin de Año, más rondas, botarga de San Silvestre, ,… y el reencuentro de la familia. También en diciembre, la Sierra Norte es un paraíso a tu alcance.


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Tordelrábano

La etimologia indica su origen: torre defensiva en un campo donde abundaban estas hortalizas, que ya consumían chinos, egipcios y babilonios hace 4.000 años. Para griegos y romanos eran una delicatessen, preparados con miel y vinagre. Quizás fueran ellos quienes los introdujeran a Hispania.

Tordelrábano es un pequeño pueblo de la Sierra Norte de Guadalajara que hoy apenas es una sombra de lo que fue. La despoblación aquí fue especialmente cruel (perdió más del 90% de sus habitantes). En su casco urbano se vislumbra su pasado, con casas tradicionales de piedra y adornos en la fachada, la fuente y la iglesia de San Pedro. Está incluido en la Ruta del Quijote.

Asentado en un llano de la cuenca del Río Salado, en su término están la necrópolis celtibérica del siglo VI-IV a.c., y la Microserserva de los saladares del Río Salado, un ecosistema único. En algunos parajes hay goethitas, la cristalización negra brillante de calcita y cuarzo sobre fondo blanco, creando la impresión de una tela de araña negra. Sus vecinos celebran sus fiesta patronales el 16 de agosto. Recuerda que tus comentarios nos enriquecen a todos.


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Cuarteles de la Guardia Civil en la Sierra Norte

Desde su fundación en 1.844 por el Marqués de Ahumada, la Guardia Civil tuvo la responsabilidad de vigilar y defender el mundo rural, haciendo frente a bandidos y malhechores, como correspondía a su antecesora la Santa Hermandad, fundada por los Reyes Católicos (año 1.476).

Tras la re-organización del pais en provincias, partidos judiciales y municipios, comenzó una campaña de construcción de casas-cuartel en las localidades más importantes. Grandes caserones de arquitectura singular, algunos extramuros (en las afueras del casco urbano), donde cohabitaban las familias de los guardias con las necesidades del servicio.

Ofreciendo casa y un trabajo fijo, los cuarteles se llenaron de guardias con rapidez, creando un estilo de vida propio (resultaba dificil integrarse con los vecinos) que conllevaba 24 horas de servicio. Un estilo tan exitoso que ha durado hasta hoy.

En la Sierra Norte de Guadalajara, la despoblación acabó con la mayoria de los cuarteles (los hubo en Tamajón, Galve de Sorbe, Condemios de Arriba,…) y hoy perviven en Cogolludo, Atienza, Jadraque, Siguenza, … y poco más.  Su arquitectura singular sigue representando toda una época. Hoy la Guardia Civil sigue protegiéndo la Sierra pero sus cuarteles pertenecen a la Historia.


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Puentes de otoño

Si bien todos los puentes nacieron con un mismo objetivo (salvar un cauce de agua), en la Sierra Norte de Guadalajara algunos gozan de cierto renombre. Por su historia (el puente arabe en Beleña), arquitectura (puente medieval de Valdesotos), ubicación (puente tibetano), singularidad (puente de los trillos), …

Pero la gran mayoria pasan inadvertidos. Se limitan a cumplir su función y nadie repara en ellos…salvo en otoño… Porque el colorido y la belleza del entorno nos obliga a fijar nuestra atención en el paisaje y … entonces descubrimos ese puente por el que hemos pasado decenas de veces.

Tonterías, según algunos; chorradas, dirán otros. Y los más generosos comentarán que un dia tonto lo tiene cualquiera. Las imágenes hablan por si solas. Por cierto, ¿sabrías ubicarlos en el mapa?


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Somolinos

En esta zona de la Sierra Norte se unen los Sistemas Ibérico y Central, conformando un entorno rico en fósiles, áridos refactarios y recursos naturales. El Monumento Natural Sierra de Pela y Laguna de Somolinos son bellos parajes de rocas, cuevas, desfiladeros y veredas que se pierden entre ellos completan un ecosistema único.Su nombre proviene de “Siete molinos”, los que llegó a tener sobre el río Bornova, que nace a un par de kilometros  (el nacedero), y en torno a la laguna, constituida por la morrena de un antiguo glacia. Perteneció al Común Tierras de Ayllón hasta que en el siglo XIV pasó al Señorío de Galve.

Segun cuenta el maestro Tomás Gismera, Molingordo esta datado en 1.550 como molino harinero (hoy es una casa rural). En el siglo XVII funcionaba como fábrica de papel, que acabó arruinada debido al elevado coste del transporte hasta Madrid. En 1.805, ya propiedad del Duque del Infantado, había tambien un martinete de cobre, que fueron dos en 1.845, cuando fueron vendidas al Conde de Polentinos.

Aqui instaló una fundicion de hierro y plata para tratar el mineral procedente de Hiendelaencina. A principios de siglo XX ya no funcionaba la fábrica de papel ni las fundiciones; quedaba el martinete de cobre reconvertido en caldereria y varios batanes escalonados. En 1.905 sobre las viejas fundiciones  se construyó una fábrica de luz, Electrica Santa Teresa, que dio servicio a la Serrania de Atienza  hasta 1.968.

Este pasado esplendoroso se refleja en su casco urbano, con casas señoriales del siglo XVII-XVIII de dos pisos con balcones y ventanas con rejas forjadas, escudo y datos del linaje. Celebran sus fiestas populares el 2do fin de semana de agosto. Hay bar y alojamiento.


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