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Tradición y fiesta en la Sierra Norte de Guadalajara

Las fiestas tradicionales definen el carácter de los hijos del pueblo y mantienen el arraigo con su tierra. De ahi su importancia, además del interés etnográfico y turístico. Quizás rito y significado hayan cambiado, adecuándose a los tiempos, tanto si la fiesta se ha mantenido y/o fue recuperada. Pero no ha variado la emoción que despierta en los vecinos, dificil de apreciar por visitantes y turistas. La Sierra Norte de Guadalajara disfruta de un centenar de ellas.

Un caso paradigmático es Retiendas y su fiesta de las Candelas, la única botarga que se mantuvo siempre (excepto los años de la guerra in-civil). Cada año el pueblo en fiesta acoge a un centenar de vecinos y decenas de visitantes. No importa la climatologia. En fines de semana anteriores y posteriores, apenas son visibles algunos vecinos y los turistas que se dirigen al Monasterio de Bonaval.

Este año una exposición de fotografías recorría la fiesta desde los años 40 hasta la actualidad. Los mayores se emocionaban al reconocer padres, tíos y conocidos; algunos contaban anécdotas de ellos. Solo por ver estas escenas mereció la pena ir. Bueno por eso y por ver a Noelia de botarga. Lo bordó; ella es así.


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Los contrastes de la Sierra Norte de Guadalajara

Aguila imperial, cortesia David Blas

Laguna de Somolinos

Cuando me preguntan que me enamora de esta comarca, siempre respondo lo mismo: sus contrastes. De paisajes, de color, de historia, pueblos, costumbres, tradiciones, gastronomia, monumentos,  mitos, leyendas,  …

Cárcavas

Ocejón nevado

Máxime cuando hablamos de un territorio de 3.200 kms con 79 pueblos y 85 pedanías, para una población de 11.500 habitantes de derecho. Una razón más para admirarse de maravillas que dan argumentos al visitante para volver cuantas veces quiera (llevo 20 años y todavía me sorprenden).

Sacristia de Catedral de Sigüenza, cortesia A. Herrera Casado

Ermita del Altorey

Estas imágenes son una pequeña muestra de cuanto decimos. Recuerda que tus comentarios nos enriquecen a todos.


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Febrero 2.019 y sus fiestas en la Sierra Norte de Guadalajara

Botargas, mascaritas y danzantes, fiestas de origen animista, iluminan febrero en la Sierra Norte de Guadalajara : Candelas, San Blas, Águedas, Carnaval, … como anticipo del renacer de la primavera. Muchos pueblos serranos completaban la semana celebrando Vísperas y Candelas (1 y 2), San Blas y Blasillo (3 y 4), Santa Águeda y Aguedilla (5 y 6):

  • 2: Fiesta de las Candelas, Águedas y botarga en Arbancón
  • 2: Fiesta de Candelas y botarga en Beleña de Sorbe
  • 2: Fiestas de las Aguedas en Membrillera.
  • 2: Bendicion de panes en Sienes
  • 2 y 3: Vísperas y fiesta candelas, con botarga, en Retiendas
  • 2 y 3: Muriel celebra las fiestas de Santa Agueda
  • 2 al 5: Fiestas de Santa Agueda y XIV concurso de gachas de Pinilla de Jadraque
  • 3: Fiestas de San Blas en Angón
  • 3: Molletes de San Blas en Jadraque
  • 4 y 5: En Jadraque fiesta de las mujeres en honor a Santa Agueda
  • 8 y 9: Fiesta de las mujeres y Santa Águeda en Cogolludo

Además de naturaleza, historia, gastronomía, cultura, actividades,…. (si echais de menos alguno, agradeceremos lo indiquéis) que convierten a esta comarca en un paraiso a tu alcance.


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Candelas y botarga en Retiendas

Mencionar Retiendas es hablar de la fiesta de Candelas y su botarga (sin menoscabo del Monasterio de Bonaval). Una fiesta de origen animista en honor de la Virgen de la Candelaria (primer finde de febrero):

  • Nunca dejó de salir la procesión de la Virgen ni su botarga (es la única de Guadalajra que nunca falló), que baila frente a ella sin darle la espalda. Ni en los años más duros de la despoblación (como se muestra en la foto de Antonio Herrera Casado, de 1.974), cuando el pueblo estuvo en riesgo de abandono.

    Año 1.974, cortesia de Antonio Herrera Casado

  • Dicen que si al salir la procesión de la iglesia las velas se apagan, el invierno será largo.
  • Por tradición, la función de botarga, siempre correspondía a un mozo… Bueno casi siempre; hace muchos años una moza bailó un tramo de la procesión. En 2.014 hubo una segunda mujer botarga que bailó ante la expectante mirada de sus vecinos y mereció los mejores elogios.
  • Este año, una hija del pueblo (Noelia) afronta con valentía el desafío de superar la actuación de anteriores botargas. Conociéndola no dudamos que lo conseguirá y además disfrutará de momentos inolvidables.

Si aún no conoces esta fiesta singular, no te la pierdas. Y si la conoces, ven porque este año será especial (ya lo verás). Recuerda que tus comentarios nos enriquecen a todos.


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El Cristo de la disputa (leyenda)

Los pueblos de la Sierra Norte de Guadalajara, Pinilla y Torremocha de Jadraque antes eran conocidos por el apellido “de las monjas”. En ambos lugares hubo convento de monjas, siendo vecinos, con el cenobio de Torremocha dependiente de Pinilla. El colectivo Musgaño nos aporta esta preciosa leyenda (gracias).

Dicen que la abadesa de Pinilla ordenó el traslado del Cristo desde cenobio de Torremocha a su convento. Así se hizo y un torremochano, indignado por el hecho, entró de noche en el monasterio de Pinilla, cargó sobre sus espaldas el Cristo (más de 100 kgs) y lo devolvió a su lugar.

Cuentan que tras el suceso, se reunieron religiosas y vecinos de ambos pueblos para buscar una solución aceptada por todos. Dicen que acordaron que el Cristo quedara en Torremocha, pero debían compensar a Pinilla con un verraco.  Dicen que desde entonces a los de Torremocha se les conoce como “robacristos” y a los de Pinilla como “verraquetes”.

Y lo contamos aquí para que no se pierda nuestra memoria. Recuerda que tus comentarios nos enriquecen a todos.


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San Antón en la Sierra Norte de Guadalajara

La fiesta en su honor se celebra el dia de su muerte (17 enero), acaecida en el siglo IV. Cuentan que curó a un cerdo y que a partir de entonces, fue su compañero inseparable, como si de un perro se tratara. De ahi a convertirse en patrón de los animales y a la tradición del cochino de San Antón solo hubo un paso.

Antaño, la Cofradía compraba un cerdo que era alimentado por todo el pueblo y vendía papeletas para la rifa del animal el dia del santo, tras los actos religiosos; el afortunado llenaba la depensa para el invierno. Hoy se ha recuperado hay fiesta en Atienza y Jadraque, con rifa simbólica, merienda popular, a base de migas y frutos del cerdo, acompañado de música rondalla y risas.  El maestro Tomás Gismera (gracias amigo) nos descubre en Nueva Alcarria (edición 11 de enero), como celebraban la fiesta algunos pueblos de la Sierra Norte:

  • La vispera de San Antón, los pastores entraban con sus rebaños en Palazuelos, haciendo sonar los cencerros con gran estruendo, hasta la iglesia donde serían bendecidos al dia siguiente.
  • En Cendejas de Enmedio, la cofradia repartía bacalao, pan, vino y dulces. Los solteros invitaban a comer a los casados, que el último dia les devolvían la invitación
  • En la ermita de San Antón (Cogolludo), la cofradia organizaba una procesión con los animales, dando tres vueltas, mientras los monaguillos llevaban al templo un perro y un gato.
  • En algunos lugares se pasaban por la hoguera los animales para que se pruficasen; en otros se llevaban las cenizas a cuadras, rediles y zahurdas para protegerlos.

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Fiestas de Enero 2.019 en la Sierra Norte

Cuando el frío y la nieve de enero impedían salir a los campos en la Sierra Norte, quedaban las fiestas. Muchas se perdieron para siempre: botargas de año nuevo, botarga de Reyes, procesión de San Sebastián (de los hombres), botarga de San Sebastián, botarga y danzantes del Santo Niño,… Pero otras sobreviven en un ambiente tradicional y gozoso:

  • 5 enero   Cabalgatas de Reyes Magos en Atienza y Tamajón
  • 5                Cantar y Ronda de Reyes en Valverde de los Arroyos
  • 13             Procesión del Niño Nero en Majaelrayo a las 12.00 horas
  • 16-18        Fiesta de San Antón, Luminarias y rifa del cerdo en Jadraque
  • 17             Molletes y fiesta de San Antón en Cogolludo
  • 19             Fiesta de San Antón y del cochino en Atienza
  • 19-20      San Sebastián en Jadraque.
  • 20            En Atienza San Antón.
  • 21-27       Fiestas y hogueras de San Vicente en Sigüenza. VII edicion Segontia folk
  • 26-27      Chinelas de San Ildefonso en Valverde de los Arroyos

Los Reyes Magos llegan volando en Alarilla, pueblo campiñero y vecino. Un espectáculo mágico en una noche ilusionante. Recuerda que tus comentarios nos enriquecen a todos.


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Un plato típico: patatas en calzoncillos

Traida de América por los conquistadores españoles, la patata tardó un siglo en adaptarse al clima europeo, más frío y con días más largos. A comienzos del siglo XVII se extendió por Europa, cuando sus habitantes apreciaron su sabor y comprobaron que eran un excelente alimento, tan nutritivo como los cereales, fácil de cultivar y de mayor productividad. No es extraño pues, que a partir de este siglo, la patata sea un alimento imprescindible de la cocina tradicional de muchos lugares, como en la Sierra Norte.

Preparada de multiples formas, quizás la menos conocida sean estas patatas en calzoncillos. Su origen no está claro, aunque tiene cierta similitud con “las patatas con hunto” gallegas. Cuando los hombres se iban en cuadrilla al campo (a sembrar, segar, …) las mujeres madrugaban y les preparaban este plato, que luego tomaban como almuerzo (a media mañana). Se les llama “en calzoncillos” porque iban “sin vestir” (no llevan carne). Un plato humilde y típico de los pueblos sureños de la Sierra, que está prácticamente desaparecido. La receta es de Puebla de Valles (gracias Marypaz).

Ingredientes: patatas, agua, sal y manteca de cerdo algo rancia (similar al hunto gallego). Las patatas peladas y troceadas se ponen a cocer con agua, sal y manteca de cerdo el tiempo suficiente hasta que estén tiernas y el caldo espeso. Se toman frías o calientes.


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Lavaderos de la Sierra Norte

El lavadero en los pueblos de la Sierra Norte de Guadalajara era lugar de encuentro de mozas y casadas, vedado a los hombres. Allí se compartían noticias, chanzas y se estrechaban relaciones. Las mujeres procuraban ir cuando lo hacían sus amigas, o elegían el día propicio para averiguar aquello que les interesaba.

Trabajaban muy duro: entre bajar la ropa sucia, lavar con agua fría, restregarla sobre la piedra, tenderla a secar y subirla a casa, se les iba el día. Llevaban de casa jabón, cenizas (para quitar la grasa) y el barreño para calentar el agua y donde sumergían las manos para combatir el frío.  El jabon se hacía con los recortes de grasas, sebo y cortezas. Se ponían en un barreño al fuego, removiendo sin cesar hasta que todo se volvía liquido. Luego se añadía sosa caústica y se continuaba removiendo hasta que la mezcla era homogénea. Se dejaba enfriar y, ya solidificada, se troceaba.

A veces el lavadero era el río (Puebla de Valles, Beleña de Sorbe, …) y/o el arroyo próximo; otras había un lavadero comunal cerca de la fuente (el de El Espinar, de pizarra). En Roblelacasa eran lavaderos individuales de pizarra; cada uno tiene 2-3 cubetas comunicadas entre sí. En algunos lugares (Almiruete, Tortuero) se desvió el arroyo por el casco urbano, canalizado, para que sirviera de lavadero.

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2.018, Fiestas y eventos de Diciembre en la Sierra Norte

Las fiestas por excelencia de Diciembre son La Navidad y Fin de Año. Si a esto le sumamos el frío, la cortedad de los días y la despoblación se entenderá que no haya demasiadas fiestas. Pero algunas son muy interesantes (si faltase alguna agradecemos que lo indiquéis):

Antaño alrededor de la Navidad había Belén Viviente (más moderno, de los años 80), rondas y petición de aguinaldos. En torno a Fin de Año, más rondas, botarga de San Silvestre, … y el reencuentro de la familia … como ahora. La Sierra Norte de Guadalajara es un paraíso a tu alcance.


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