De Félix Rodriguez de la Fuente…

se ha contado casi todo (Félix: un hombre en la tierra), coincidiendo con el 40 aniversario de su muerte (a las 23,30 h. del 14 marzo de 1.980, hora de España). La noticia la dió Radio Nacional en la madrugada del dia siguiente y la fue repitiendo sistematicamente hasta que llegó a todos los rincones … ¿A todos?

No llegó al campamento base del equipo de El Hombre y la Tierra en El Vivero. Alli trabajaban de forma permanente Aurelio (jefe del campamento, experto cetrero y mano derecha de Félix), El Hormigo (animalero), Carlos (experto en lobos), Gregorio y Chiqui (cuidadores), … que residian en Tamajón y aledaños. Félix y otros colaboradores se sumaban al equipo cuando era necesario.

Cortesia de Germán

El campamento no tenía teléfono y alli no llegaban las ondas. Cada mañana el jefe de guardas de ICONA de la zona (Germán) pasaba por la Tienda de Tamajón a recoger pollos y restos de carne, de viandas y verduras, … para alimentar a los animales. Si era preciso, también subía material y víveres.

Aquella mañana del 15 de marzo, German oyó la noticia en la radio del Land Rover y la comunicó al equipo. Inmediatamente 2 personas fueron a Tamajón a telefonear a la familia, que confirmó la muerte de Félix, Teodoro y Alberto en Alaska. Cuando regresaron al campamento, la tristeza y el dolor lo inundaron todo. Fueron conscientes de que se cerraba una etapa inigualable y se abría un periodo de incertidumbre”.

Todos los medios y Tvs han preparado especiales (Tve, Antena3, Dmax,…) para glosar la figura de Félix y el impacto de su mensaje en la sociedad española. Sea esta nuestra pequeña aportación.


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Puebla de Valles se viste de primavera

A principios de marzo Puebla de Valles ya sacó la ropa de primavera, como muestran estas imágenes.

Cierto que el dia 6 tuvo volver a sacar del armario los abrigos, incluso el impermeable. Con ganas se quedó de unos copitos de nieve, como los que cayeron en las estribaciones del Ocejón, y lo vistieron de novia. Los coloraos empezaron a preparar sus huertos y algunos hasta sembraron las cebolletas.

Si persisten estos frios, acabarán con la floración y los brotes de febrero. A los que amamos la naturaleza estos pequeños detalles nos dicen mucho y nos ayudan a disfrutar de este pequeño paraiso que es la Sierra Norte de Guadalajara


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Veredas y caminos del Parque Natural Sierra Norte de Guadalajara

La proximidad a Madrid y al Corredor del Henares ofrece grandes oportunidades a la Sierra Norte de Guadalajara. Pero tambien serios riesgos de convertirla en un lugar masificado, en una tierra sin ley y/o en un vertedero. A los serranos nos gustan los amantes de la naturaleza … siempre que sean respetuosos con el entorno.

Empieza a ser inquietante la presencia de visitantes que no lo son. No sabemos si por una deficiente educacion medioambiental y/o por ignorancia. Tratemos de arrojar luz en el tema que encabeza este post.

En todos los senderos y caminos (salvo excepciones) del Parque Natural está prohibida la circulación de vehiculos a motor salvo para los autorizados (labradores y ganaderos de la zona, servicios medio ambientales). La señal que aparece en esta imagen significa justamente eso. A veces va acompañada de un letrero “solo vehiculos autorizados”.

Cortesia senderismoguadalajara.es

Otras veces una cadena impide el paso, algo que no siempre consiguen. Motocrosistas, quads y todoterrenos destrozan veredas y pistas, que luego han de reparar los vecinos con sus medios y/o las administraciones con los medios que pagamos todos. Agentes forestales y de la Guardia Civil están poniendo especial interes en acabar con esta lacra. Multas de hasta 3.000 euros ayudarán a conseguirlo.


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Brotes de febrero

El tiempo excepcional que hemos tenido en la Sierra Norte de Guadalajara durante la última quincena de febrero ha hecho que la primavera se adelante al menos 2 semanas, según dicen los mayores. La ausencia de lluvias y las altas temperaturas (> 22º en algunos lugares) inquietan a los serranos.

Los pájarillos ya han comenzado el cortejo (son los más tempraneros). Paseriformes y mirlos embellecenn los campos con sus cantos, especialmente en los atardeceres. Cerezos y almendros muestran sus blancas flores en contraste con los verdes, ocres, grises y rojos de nuestra tierra.

Álamos, chopos, nogales, higueras, manzanos, ciruelos y demás frutales comienzan a brotar. Sus ramas desnudas se visten de un incipiente verde que promete una primavera espectacular… salvo que los fríos propios de la estación acaben con sus brotes.

Y ese es nuestro miedo. Febrero se ha despedido con descensos de hasta 15º. ¡Crucemos los dedos!


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El convento del Carmen de Cogolludo

Gracias al tesón de su propietario, Iñigo, el apoyo del Ayuntamiento y a la ayuda de Adel Sierra Norte, este convento del Carmelo vuelve a cobrar vida después de casi dos siglos de abandono (maltrecho tras la Guerra de Independencia, fue abandonado en 1.835 por la desamortizacion de Mendizábal). Ahora se ha reconvertido en un centro de congresos, reuniones y banquetes.

Cortesia A.H.C.

El maestro Juan Luis Perez Arribas, en su libro “Cogolludo, su historia, arte y costumbres” nos cuenta sus vicistudes a lo largo de 430 años. Fundado en 1.588 por un rico prohombre de Cogolludo (Juan Fonte de la Cruz), que optó por la vida religiosa, inicialmente iba a ser construido junto a la ermita del Val, pero la idea fue desestimada en un plazo de 9 años.

La construcción se realizó de acuerdo con las directrices de la orden: iglesia de cruz latina con fachada de silleria y sillarejo, de tres cuerpos y tres arcos de entrada al atrio a la que se sumaban celdas, refectorio, patio, biblioteca, enfermería, claustro, … Además de una vaquería, era con pozo, bodega, jardín con dos cedros centenarios, huerta y el olivar de las cabras, … cercado por muros da caliza.

En la fachada de la iglesia figura “año 1.622”  que no corresponde al año de construcción, sino al año de canonizacion de Santa Teresa de Jesús, que fue celebrado con gran fasto en honor de su fundadora.


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Una visita a Tortuero

Hay lugares que conviene visitar de vez en cuando … para disfrutarlos y refrescar la memoria. Como Tortuero. Hacia tiempo (antes del incendio de 2.013) que no iba a este precioso pueblo siguiendo el camino de la Hoz (por carretera no tiene gracia).

El puente (singular y muy bello), la iglesia, la presilla, el azud, la piscina en el cauce del aroyo, … componen bellas imágenes que justifican la visita.

Antaño los monolitos por encima del Campillo era la primera estampa reconocible de este bonito pueblo. Lamentablemente, el incendio, además de destrozar el paisaje dejó en muy mal estado los majanos de pizarra, que acabaron por derrumbarse.

¿Todos? Desde lejos parece que sobrevive el de enmedio. Casualmente el más antiguo, de origen medieval, … para mantener viva la leyenda. Habrá que subir un dia para comprobarlo.


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Marzo 2.020 y sus fiestas en la Sierra Norte de Guadalajara

La Cuaresma marca este marzo, como antaño cuando impregnaban las sociedades rurales características de la Sierra Norte de Guadalajara. Terminado el carnaval, comenzaban las labores del campo y el tiempo se entristecía esperando la Semana Santa. Apenas había celebraciones tradicionales aunque otros eventos han surgido con los nuevos pobladores y el turismo rural:

Es buen momento para hacer rutas de senderismo, del buen comer, disfrutar del paisaje y recorrer los rincones más emblemáticos de la sierra. Además de historia, tradición, cultura, patrimonio monumental, gastronomía, actividades al aire libre, … que hacen de la Sierra Norte un paraíso a tu alcance.


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El pozo de nieve de Cogolludo

Los pozos de nieve, para conservar frescos los alimentos y disponer de hielo en verano, tienen su origen en Roma, año 200 a.c. Pero no fue hasta el Renacimiento, siglo XVI, cuando se extendió su uso por los nobles más refinados y poderosos de Castilla. Como el Duque de Medinaceli en Cogolludo

En una ladera umbría se construía un pozo, de 6-8 mts de profundidad, suelo firme y 5 mts de diámetro. Una capa de nieve de 50 cms, se apisonaba para convertirla en hielo y se cubría con una capa de paja, como aislante. La operación de repetia hasta que la nieve (la ultima capa de paja) llegaba a ½ metros de la boca. Sobre ella, un travesaño con polea y tablado para sacar el hielo, que a su vez protegia la nevera del exterior.

Cortesía JL Pérez Arribas

El maestro Juan Luis Perez Arribas, en su libro “Cogolludo, su historia, arte y costumbres” nos cuenta que la nevera de Cogolludo está situada al noroeste del castillo, a 150 mts, en la ladera umbría del Lomo. Tiene 5 mts diametro y unos 8 de profundidad. Los muros son de caliza y calicanto, cubierta por una bóveda falsa; en el fondo un desaguadero que vertía el agua al arroyuelo próximo. La entrada, situada al oeste, tiene 1,50 de alto x 0,90 mts de ancho, con un sillar como dintel, rodeada por un zócalo de sillares.

Es él unico pozo de nieve que se conserva en la Sierra Norte de Guadalajara, de ahi su importancia. El Catastro de la Ensenada (año 1.752) lo menciona, por lo que suponemos que fue abadonado tras la marcha de los Duques de Medinaceli (finales siglo XVIII). Recientemente el Ayuntamiento ha procedido a su limpieza y restauración. En breve será visitable, sumándose a los muchos encantos de Cogolludo.


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Del camino de la Hoz. …

lo hemos contado casi todo. Es una ruta cargada de historia que te reconcilian contigo mismo y con la naturaleza.

La cantera de los esqueletos, el cañón con la senda a media ladera, las ruinas del molino y del puente, el canto del rio Concha, las fuentes, los sifones y las tuberías del canal del Jarama, la senda del guarda, el paisaje, la imagen de Tortuero que aparece tras la curva, la tenería, la ermita de la Soledad, la llegada al pueblo entre huertos y muros de pizarra, …

Todo ello ayudaba en este proceso de reconciliación … hasta que los ciclistas han tomado la vereda como propia. Pasan a gran velocidad por curvas sin visibilidad y caidas de 15 metros hasta el río, por tramos tan estrechos que hay que ir en fila india, … con gran riesgo para ellos y los caminantes. Ya hubo accidentes.

Tuve ocasión de comprobar lo dicho el sábado dia 15, cuando 3 ciclistas me pasaron al final de la ruta, justo cuando la senda se ensancha. No quiero ni pensar que hubiera ocurrido si nos encontramos en otro tramo …


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Setas y estrellas Michelin en la Sierra Norte de Guadalajara

Han de saber Vdes que esta tierra disfruta de una excelente gastronomia, tradicional y de prestigio, como atestiguan las 2 * Michelin que adornan dos restaurantes de la Sierra Norte de Guadalajara: El Doncel y el Molino de Alcuñeza.

Cortesía El Molino de Alcuñeza

Podria extenderme sobre las excelencias de sus chefs, pero flaco favor les haría, ya que no me reconozco como experto. Sí quisiera poner en valor la importancia de las setas en su cocina, como declaran en la revista “La Pizarra Negra” publicada en enero 2.020 por Adel Sierra Norte.

Samuel Moreno, el joven y prestigioso chef del Molino de Alcuñeza presenta varias recetas donde la seta de temporada ocupa su lugar. Afirma que “cada seta tiene sus matices, textura, sabor, … que permiten prepararlas de mil maneras… Son productos muy asociados a nuestra tradición cultural.”

Cortesía El Doncel

El chef de El Doncel, Quique Pérez, con estrella desde 2.017, es un experto en maridar las setas con otros productos de la tierra. Se confiesa “enamorado de las setas y hongos de la comarca, que son un valor natural. Su aroma y textura nos acerca a la tierra, por lo que conviene cocinarlas con mucha pureza para realzar su sabor”

Conviene recordar que durante los rodajes de “El Hombre y La Tierra” en el Barranco de Pelegrina (1.974-1.977), el equipo de Felix Rodriguez de la Fuente se hospedaba en El Doncel, que entonces era pensión y estaba regentado por la misma familia. Y cuentan que su cocina ya era muy apreciada por el insigne Félix, que en más de una ocasión se sentó a su mesa.


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