Archivo de la categoría: Costumbres y tradiciones

La Cruz de piedra de Cogolludo y su leyenda

Los cruces de caminos siempre han tenido un sentido mágico. Los celtas los consideraba lugares de comercio entre el demonio y las almas, señalándolos con montones de piedra como ofrenda al dios Lugo Lugh para que les ayuadara en el tránsito al más allá. Griegos y romanos cambiaron las piedras por estelas, mientras el cristianismo cambió estos símbolos por cruces.En la Sierra Norte de Guadalajara hay varios parajes “la cruz de piedra”, como en Puebla de Valles y Cogolludo.

Situada en el camino de Membrillera, a 2 kms del pueblo, la Cruz de piedra de Cogolludo fue desmontada en 1.954 durante la concentracion parcelaria. El ayuntamiento la recuperó en 2.008. Como explica el maestro Juan Luis Perez Arribas, tiene dos peculiaridades.

Cortesia JL Perez Arribas

La fecha junto al escudo mezcla números romanos y árabigos (MD73) para indicar el año de construcción (1.573). La razón aparente es que no hay espacio suficiente para ponerlo en romano (MDLXXIII) y al escultor se le ocurrió esta imgeniosa solución.

Historia y leyenda difieren al explicar su origen. Dicen que durante las fiestas de San Roque de 1.572, el clérigo Bachiller salió a pasear rezando con su breviario. El toro de los festejos escapó de la Plaza Mayor, y tomando el camino embistió al religioso produciéndole la muerte en el acto. Su padre levantó esta cruz en su memoria.

Según consta en los archivos, la cruz fue levantada por el padre del Bachiller Bravo en 1.573 en memoria de su padre, Alonso Bravo, abuelo del clérigo. Un paseo de ½ hora que sale junto al Convento del Carmen te lleva a este lugar.


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Actividades serranas para periodos de confinamiento

Dado que el estado de alarma nos exige estar confinados en casa (al menos hasta mayo no alcanzaremos la normalidad) no parece procedente hablar de fiestas y eventos próximos en la Sierra Norte de Guadalajara. Pero si de actividades hogareñas que nos conectan con esta tierra.

Como recordar y comentar con la familia la serie El Hombre y la Tierra de Félix Rodriguez de la Fuente, con un 60% de imágenes rodadas en nuestra comarca (Fauna Ibérica), ahora que se ha cumplido el 40 aniversario de su muerte. Sean estas otras

No he echado cuentas, pero aqui tienes tropecientas horas sobre la Sierra Norte de Guadalajara. Además una potente herramienta te permitirá ampliar la búsqueda. ¡De nada! Sabía que te gustaría!


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Marzo 2.020 y sus fiestas en la Sierra Norte de Guadalajara

La Cuaresma marca este marzo, como antaño cuando impregnaban las sociedades rurales características de la Sierra Norte de Guadalajara. Terminado el carnaval, comenzaban las labores del campo y el tiempo se entristecía esperando la Semana Santa. Apenas había celebraciones tradicionales aunque otros eventos han surgido con los nuevos pobladores y el turismo rural:

Es buen momento para hacer rutas de senderismo, del buen comer, disfrutar del paisaje y recorrer los rincones más emblemáticos de la sierra. Además de historia, tradición, cultura, patrimonio monumental, gastronomía, actividades al aire libre, … que hacen de la Sierra Norte un paraíso a tu alcance.


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Setas y estrellas Michelin en la Sierra Norte de Guadalajara

Han de saber Vdes que esta tierra disfruta de una excelente gastronomia, tradicional y de prestigio, como atestiguan las 2 * Michelin que adornan dos restaurantes de la Sierra Norte de Guadalajara: El Doncel y el Molino de Alcuñeza.

Cortesía El Molino de Alcuñeza

Podria extenderme sobre las excelencias de sus chefs, pero flaco favor les haría, ya que no me reconozco como experto. Sí quisiera poner en valor la importancia de las setas en su cocina, como declaran en la revista “La Pizarra Negra” publicada en enero 2.020 por Adel Sierra Norte.

Samuel Moreno, el joven y prestigioso chef del Molino de Alcuñeza presenta varias recetas donde la seta de temporada ocupa su lugar. Afirma que “cada seta tiene sus matices, textura, sabor, … que permiten prepararlas de mil maneras… Son productos muy asociados a nuestra tradición cultural.”

Cortesía El Doncel

El chef de El Doncel, Quique Pérez, con estrella desde 2.017, es un experto en maridar las setas con otros productos de la tierra. Se confiesa “enamorado de las setas y hongos de la comarca, que son un valor natural. Su aroma y textura nos acerca a la tierra, por lo que conviene cocinarlas con mucha pureza para realzar su sabor”

Conviene recordar que durante los rodajes de “El Hombre y La Tierra” en el Barranco de Pelegrina (1.974-1.977), el equipo de Felix Rodriguez de la Fuente se hospedaba en El Doncel, que entonces era pensión y estaba regentado por la misma familia. Y cuentan que su cocina ya era muy apreciada por el insigne Félix, que en más de una ocasión se sentó a su mesa.


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La leyenda del castillo de Diempures

Don José Serrano Belinchón cuenta esta leyenda con maestría, incluyendo sentimientos y poesía a partes iguales para conseguir un bello relato. Permítanme que haga un breve resumen, aunque harán bien en leer el texto original.

Cuentan que en la Edad Media (quizás en el siglo XIV), el castillo de Diempures pasó a manos de D. Iván de Zúñiga. Ya entrado en años, estaba casado con la joven y hermosa Doña Isabel de Mendoza. Vivia con ellos un joven pariente de Isabel, Alonso de Vargas, al que habian acogido cuando quedó huérfano tras una epidemia de peste.

El rey D. Juan requirió a Ivan para que acudiera con sus hombres para una campaña contra el rey de Portugal. Asi lo hizo dejando solo una pequeña guardia en el castillo y personal de servicio. Meses después llegó la noticia de la derrota del rey de Castilla y la muerte del Señor de Diempures.

Isabel cayó en una depresión y se recluyó en su camarin, donde pasaba el dia entre rezos y lloros. Su protegido, con engaños se fue apoderando del castillo y sus tierras. Una noche entró en la habitación de la dama con aviesas intenciones, que al verlo huyó a la torre del homenaje por la escalinata interior. Se acurrucó en un rincón entre dos almenas, donde no llegaba la luz de la luna.

Alonso intentó abrazarla y se produjo un forcejeo; Isabel le quitó la daga, clavándosela en su pecho y cayendo desplomada a los piés de Alonso en un charco de sangre. Aterrado, este dio un paso atrás y cayó contra las rocas, muriendo en el acto. Mientras la señora con su último aliento le maldecía, rogando a Dios para que su alma vagase eternamente y no encontrase el descanso.

Por la mañana los sirvientes hallaron el cadáver de Isabel en la torre y los restos decarnados de Alonso, cuyo cuerpo habia sido devorado por los lobos. Dicen que en las noches de luna, cuando el viento azota las peñas y mezclado con el rumor del arroyo, se oye el lamento de Alonso Vargas que pena su delito

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La importancia del vino en la Sierra Norte de Guadalajara

Es bien conocida la importancia del vino en la alimentación de la gente en zonas pobres, no solo como acompañante de la comida (ayudaba a masticar y deglutir el pan duro, ocultar olores y/o estado de algunos alimentos, ….) sino como sustento.

La tradición del vino en la Sierra Norte data de la Edad Media, si bien la Filoxera de los años 20 acabó con las viñas; hoy Bodegas Rionegro es el único exponente que trata de recuperar viejas variedades de uva y vino. Hemos encontrado un articulo de D. Juan Luis Perez Arribas con ordenanzas del vino del siglo XVI en la villa de Cogolludo:

  • Estaban prohibidos el paso al ganado, la rebusca y la recogida de sarmientos como leña tras la vendimia,… bajo pena (si el infractor fuera menor, recaerá sobre los padres); el caminante puede cortar 1-2 racimos para su consumo. Los castigos iban desde multa, destierro, azotes, exposición en la picota, carcel, … hasta enclavarle la mano.
  • Asimismo se prohibia meter dentro de la villa (o en molinos, heredades y cuevas extramuros) vino y/o uva forasteros sin licencia, so pena de incautación y cuantiosas multas (desde 112 a 6.000 maravedies).
  • El importe de la multa se dividia en 3 partes: una para el Concejo, otra para el perjudicado (si no lo hubiera, para los pobres) y la tercera para el juez y/o demandante. A falta de dinero “…no pudiendo pagar estas penas de treinta maravedís a vareo esté tres días en la carzel con una cadena al pie, e de hallí arriba hasta doscientos maravedís esté en la picota un día a las vergüenzas e de aí arriba le den 9inquenta azotes y la carzef’”.

A veces el pasado da lecciones que pudieran ser de aplicación al presente.


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Níscalos de Navidad

Esta entrada va dedicada a cuantos niegan el cambio climático

Esta entrada va dedicada a cuantos niegan el cambio climático (“La Tierra tiene sus ciclos y este cambio es uno más”) y/o que la mano del hombre es responsable de estos cambios (“El efecto invernadero por CO2 no es más que un fenómeno natural”) …

Porque habeis de saber que el dia 23 de diciembre, otros seteros y un servidor cogimos níscalos en los pinares de la Sierra Norte de Guadalajara, sanos, de buen tamaño y tan sabrosos como los cogidos en noviembre. Cierto que estaban escondidos en lo más frondoso del pinar, entre tupidas jaras y con un acceso dificil. Pero esto hizo la búsqueda más divertida y gratificante. Sirvan estas fotos de prueba.


Los más viejos del lugar no recuerdan que hubiese níscalos en fechas tan tardías, … Este año a fecha de hoy no ha hecho frío, ha llovido, no ha nevado por debajo de mil metros, las primeras heladas han ocurrido esta semana, …


Los más viejos del lugar no recuerdan que hubiese níscalos en fechas tan tardías, … Este año a fecha de hoy no ha hecho frío, ha llovido, no ha nevado por debajo de mil metros, las primeras heladas han ocurrido esta semana, …
Pero seguramente esto no se debe al cambio climático…


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Uva y vino autóctonos de la Sierra Norte de Guadalajara

Recientemente se ha descubierto una uva autóctona, y única en el mundo, en un antiguo viñedo de Cogolludo: la uva tinto fragoso. El mérito es atribuible a la Finca Rionegro y al Instituto del Vino de Castilla La Mancha (IVICAM), incluido en el IRIAF. Pero vayamos por partes:

  • Las distintas variedades de la vid proceden de un tronco común y tienen su origen en hibridaciones naturales, artificiales y mutaciones.
  • El IVICAM mantiene una base de datos genética de de la vid (“Germoplasma”), uno de cuyos objetivos es preservar y estudiar variedades autóctonas minoritarias o en peligro de extinción. Su información está adisposición de los viticultores de la región.
  • Por cada variedad hay 6 indicadores genéticos (“microsatélites”) que la identifican.

    Cortesía IVICAM

  • El IRIAF determinó que la uva descubierta (tinta para vinificación), Uva Tinto Fragoso es única.
  • Un grupo de investigadores hizo un análisis comprarativo con la variedad Tempranillo y estudió su potencial enológico, con resultados más que satisfactorios.
  • Finca Rionegro decidió hacer un vino exclusivamente con esta uva, cuyo proceso de fermentación ha finalizado recientemente, siendo presentado en TVE y aplaudido por los expertos.

Además de potenciar nuestro patrimonio cultural, se abren nuevas oportunidades de negocio. Para la Sierra Norte de Guadalajara supone un valor añadido que confirma una vez más que los encantos de esta tierra son únicos.

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Andrés Mena, escultor de la madera viva

Andrés cuenta que trabajó toda su vida en los pinares, en la corta y tala de pinos, adquiriendo gran destreza. Cierto día conoció a unos escultores vascos que trabajaban la madera al estilo tradicional. De esa relación nació un escultor de motosierra.

Y como su lugar de trabajo era el pinar, se le ocurrió que a los troncos muertos se les podía dar vida de nuevo. Asi nacieron el indio, el caballo pegaso, … que entusiasmaron a otros artistas y fueron el origen de la ruta de las estatuas en Condemios de Arriba. Ese entusiasmo se trasladó a Guadalajara, donde hoy 3 figuras (el abrazo, los libros apilados y el violoncelo) adornan plazas y jardines de la capital.

Andrés se ha convertido en un reconocido escultor y maestro de la madera, actividad que compagina con la gerencia de una casa rural y restaurante en el Alto Tajo. Realiza trabajos a medida y/o por encargo, acudiendo a cuantas ferias y eventos se lo solicitan. Como el XII Dia de la Sierra donde estuvo realizando esta escultura.

Verlo trabajar es una delicia. Resulta apasionante descubrir como van surgiendo figuras de un vulgar madero de pino Asi el árbol se mantiene vivo, gracias a la mano maestra de Andrés.


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Todos los Santos y dia de difuntos en la Sierra Norte de Guadalajara

Una costumbre celta del siglo III a.c. es el origen de esta fiesta que la Iglesia la hizo suya en la Alta Edad Media. En la noche del 1 noviembre (noche de ánimas), las almas bajaban unidas a la tierra (Santa Compaña) y vagaban por los caminos en busca de su destino; quien se topara con ella, estaba condenado a unirse al grupo. Para evitarlo colocaban lámparas de aceite en los cruces de caminos.

En la Sierra Norte se colocaban candiles en la puerta de iglesias y ermitas, abiertas toda la noche. El interior de las ermitas del cementerio (De la Soledad) se iluminaba con centenares de velas y las campanas tocaban “a muerto” (CLAMORES). En algunas (Puebla de Valles) se ponía una mesa con mantel negro con una calavera y huesos auténticos, alumbrada por candelabros a los lados. En otras se depositaban tablillas con hilos de cera y/o decoradas (Robledo de Corpes)

Se hacían puches (gachas dulces de harina) y los mozos recorrían el pueblo invitando a los transeúntes. Con las sobras tapaban las cerraduras de las puertas de la casa de amigos y vecinos para impedir que los malos espíritus y las desgracias entrasen.

Hoy la noche de ánimas ha sido canibalizada por Hallowen, perdiendo su significado; los tiempos han cambiado. Quizás por eso vemos la muerte como algo natural y hasta nos permitimos hacerle una escultura en medio del bosque (¿no estaremos volviendo a ls orígenes?)


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