Archivo de la categoría: Costumbres y tradiciones

Pueblos sin vida

Exodo en La Vereda, 1.970, cortesia F. G. Marquina

De algunos lugares de la Sierra Norte de Guadalajara, la vida se fue marchando poco a poco, siguiendo los cantos de sirena del Desarrollismo de los 60, que convirtió a campesinos y pastores en mano de obra barata para las ciudades. Hoy son pueblos abandonados.

Jócar, cortesía Cesar Camuñas

Cortesia Eulalia Castellote

Sus ruinas se van diluyendo entre la maleza, como si la Naturaleza fuera recuperando un territorio que siempre le perteneció. La Administración fue más rápida y pronto los declaró terreno rústico, con prohibición expresa de construir (de ahi los conflictos con los nuevos pobladores de Fraguas)

La Vereda

Matallana

Pero fueron pueblos llenos de vida, de gente, de Historia, tradiciones, … que el tiempo se va llevando. Las imágenes no mienten. Hoy los traemos aquí para que no queden en el olvido. De alguna forma, mientras perduren en nuestra memoria seguirán vivos.


Lar-ami, gerente de CR La Vereda de Puebla, entre cárcavas y olivos milenarios. Todo sobre Actualidad, Costumbres, Fiestas, Mundo Rural y Paisajes y Lugares de la Sierra Norte de Guadalajara.

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Trabajos de antaño de la mujer serrana

Revisando el archivo de fotos antiguas, he encontrado imágenes de mujeres de la Sierra Norte de Guadalajara realizando labores propias de su sexo (para nuestra vergüenza, así se decía antes. Incluso en documentos oficiales; en el DNI la profesion de las amas de casa era Sus labores).

Cortesia Javier Cerrada

Además de ayudar al marido con el ganado y en el campo, la mujer serrana realizaba los trabajos de la casa, arrimar agua de la fuente, atender el corral y el cuidado de los hijos, a veces en condiciones muy penosas, como reflejan estas fotos.

Cortesia Javier Cerrada

Ahora que todos gozamos de los mismos derechos y deberes, conviene recordarlo para que no olvidemos de donde venimos. ¡Que solo han pasado 50 años!


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Las bellotas en la Prehistoria y en la Sierra Norte de Guadalajara

La presencia de encinares, la importancia de la bellota en la economia serrana a lo largo de su historia y la existencia de santuarios de la Prehistoria en la Sierra Norte nos ha llevado al artículo “Bellotas, el alimento de la edad de oro” , de los historiadores Juan Pereira Sieso y Enrique García Gómez, del que extraemos los datos e imágenes más relevantes:

  • En Atapuerca se han encontrado indicios del consumo de bellotas por varias especies de humanos.
  • En el abrigo de La Sarga (Alicante) se halló una pintura rupestre con la recoleccion de bellotas por vareo. Corresponde al Epipaleolítico (8.000-6.000 a.c), periodo de transición entre recolectores y productores, tras el nacimiento de la agricultura y la ganaderia.
  • En yacimientos del Neolitico se han encontrado bellotas mezcladas con frutos y semillas, silvestres (mazana, uva) y cultivados (trigo, cebada, escanda, habas). Se almacenaban en vasijas cerámicas y en silos excavados en el suelo y revestido de caliza. Tambien se utilizaron en ritos funerarios.
  • En la Edad de Cobre ya se hacian panes a partir de una mezcla de harina de bellota, cebada y trigo. Se aprovechan las bellotas como pienso para el ganado y se desarrollan dehesas gestionadas.
  • Durante la Edad de Bronce aparecen sistemas de molienda y almacenaje: una plataforma de pizarras donde se situaban los molinos y al lado grandes vasijas; hasta entonces se usaban tablas de rallar de lascas y microlitos. Las bellotas, maceradas y ralladas se mezclabann con agua formando gachas. Tambien se molían las bellotas secas y con la harina se preparaba pan, que podía ser almacenado indefinidamente en pozos cubiertos de paja (similar a los pozos de nieve).
  • El cerco de Numancia se prolongó más de lo esperado por el general Escipión por el consumo sistemático de sus habitantes del pan de bellotas, ya que la ciudad estaba rodeada de encinares que además propiciaban emboscadas. Se hallaron pendientes de bronce en forma de bellota, lo que da idea de su importancia para los numantinos.

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Caza mayor en la Sierra Norte de Guadalajara

El libro de de Montería (mediados del siglo XIV) explicaba que la sierra de Offejon es buen monte de offo y de puerco en verano”. Ahora las piezas habituales (hay coto de caza en casi todos los pueblos) son el jabalí, corzos, ciervos y la cabra hispánica, si bien su introducción en la Sierra Norte es bastante reciente.

La creación de la Reserva Nacional de Caza del Sonsaz en 1.973 (hoy integrada en el P.N.) hizo que el jabali prosperase, al igual que el corzo, tras su introducción en 1.982 (el vallado y los barracones del centro aún son visibles desde la pista de Santa María del Vado). La ausencia de depredadores (el lobo desapareció de de zona en 1.967) y el tiempo hicieron que se extendiesen por la Sierra y hasta bajaran a La Campiña.

En los años 80 hubo un intento de re-introducir el ciervo en el Sonsaz, utilizando las mismas instalaciones del corzo, que fracasó. Dicen que una finca privada cercana a Cogolludo mantenia un centenar de ciervos, que fueron liberados en los 90 por la “valiente actuación de los animalistas”. Para ello cortarón la valla por varios sitios y los animales se dispersaron por toda la comarca. Otras fuente achacan la introducción del ciervo a una suelta en Somosierra del Centro de Recuperacion de Buitrago de Lozoya.

La cabra hispánica fue introducida en el PN de Guadarrama hace unos años. La presion demografica y del turismo la empujaron hacia Somosierra y de alli a nuestra Sierra Norte. Se han visto ejemplares en el Macizo del Pico del Lobo, la Sierra de Concha y hasta en Valdesotos, si bien aún no se ha cobrado ninguna pieza.


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La ternera de la Sierra Norte de Guadalajara …

goza de justa fama por la calidad de su carne, reconocida con el distintivo Guadanorte, de acuerdo con las certificaciones otorgadas por Calicer, especializada en productos agroalimentarios y en vacuno.Guadanorte nació en 2.013, creada por la Asociación Provincial de Agricultores y Ganaderos (APAG) con el apoyo de las instituciones.

Tradicionalmente la ganaderia vacuna pastoreaba en las zonas altas de la Sierra Norte (Cantalojas, El Cardoso, Campillo, Galve, Condemios, …) mientras ovejas y cabras lo hacían en las zonas más bajas. Y en algunos lugares convivian las tres. La calidad de los pastos, el clima, y una vida tranquila convierten a esta ternera en una delicatessen.

El etiquetado Guadanorte significa que el ganadero cumple requisitos estrictos de alimentación, movimiento y sacrificio de animales (de edad entre 8 y 24 meses) en su explotación. Los mataderos y puntos de venta tambien están obligados a llevar registro y control de cada animal sacrificado que garantizan su trazabilidad. ¡La calidad lo primero!


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Aprovechamiento de recursos

La Sierra Norte de Guadalajara siempre anduvo escasa de recursos para alimentar a su población, como cualquier zona de montaña. De ahi que se aprovechase cualquier terreno, por pequeño que fuera, para cultivar. Este olivar en terreno pedregoso, junto el cauce del arroyo Muradiel en Puebla de Valles es un ejemplo.

Hoy los serranos no tenemos este problema, … y prueba de ello son la cantidad ingente de campos abandonados. Pero la tradición pesa … y la mecanización lo permite. Por eso no resulta extraño encontrar besanas rodeadas de maleza donde crece una joven noguera, como muestran las imágenes.

Algo similar ocurría con el agua para el ganado . Se aprovechaban arroyos y presas rudimentarias para embalsarla; hoy lo siguen haciendo pastores y cazadores. El agua de lluvia se recogía en navajos; ahora además se construyen balsas artificiales con la ayuda de máquinas. ¡Y necesitaba contarlo!


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La fuente tonta

¿Tonta? Es conocida por este nombre porque brota de forma arbitraria. Su caudal era suficiente para regar los huertos de la vega del arroyo de Hontarla (que tiene aquí su nacimiento), hoy desaparecidos y su lugar ocupado por una chopera.

El Diccionario de Pascual Madoz (año 1.848) en el apartado referente a Jócar, recoge que en 1.817 estuvo 19 días seca y luego brotó con tal fuerza que anegó la vega, derribando tapias y árboles. No depende de las estaciones (este año manaba abundante en el mes de julio) y no hay razón aparente que justifique este proceder, … salvo que se deba a la maldición de una lamia, como recoge un precioso cuento.

Situada junto al desaparecido camino hacia Fraguas, Santotis y Semillas, hoy sustituido por una pista forestal paralela al cauce, el venero brota debajo de unas piedras y forma balsa. El caudal debió ser tan poderoso que también alimentó un molino maquilero y necesitó de puente (de unos 5 mts), posiblemente de madera y apoyado en dos pilares de caliza, que aún son visibles.

Hoy el lugar está escondido (gracias Cesar por llevarme) y poco presentable por el abandono (lo fué cuando Jócar), aunque conserva su encanto. Aún proporciona agua a corzos, jabalíes y otros animales, además del rebaño de ovejas que pasta en la zona.


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Publicar un libro …

nunca ha sido fácil…. y menos en Provincias. Solo algunos autores reconocidos y/o muy apoyados lo consiguen; la edición, como cualquier otro negocio, debe buscar su rentabilidad. La pequeñas editoriales arriesgan lo mínimo (al menos en Guadalajara) y publican cuando hay un ente pagador (un Organismo público, un entidad privada, el autor, …) que asume los costes. Aún así realizan una labor de divulgación de temas locales y provinciales que de otra manera quedarían inéditos, a pesar de blogs y Rrss.

La comercialización corre a cargo del pagador y del autor, aunque la editorial colabora: integrando el libro en alguna de sus colecciones, lo presenta en ferias, lo divulga en Redes Sociales, adquiere algunos ejemplares, … Por ello algunos autores optan por publicar on-line (Calameo, … ) y/u otras que no exigen pago previo (Amazón, Bubok, …)

A pesar de tener publicados varios títulos: Puebla de Valles, usos y costumbres, Veredas y caminos de de Ribera, Breve historia del Monasterio de Bonaval y 18 dias que cambiaron de Historia de Retiendas, hemos tenido que publicar en Amazón nuestro libro “Cuentos y leyendas de la Sierra Norte de Guadalajara”, asumiendo labores de marketig y divulgación (la comercialización la hacen ellos).

El autor, en su ingenuidad, ha creido que su libro aportaba algo novedoso a nuestra provincia. Y se ha dirigido a las dos librerias más conocidas de la ciudad (si eres de Guadalajara ya sabes cuáles) para regalarles un ejemplar y ofrecerles que lo comercialicen. Si bien entendemos que no les interese y/o que no trabajen con Amazón (al fin y al cabo es su negocio), el trato dispensado en una (aunque nos ignoró, tuvo la delicadeza de tomar nota del telefono) y el desprecio de la otra nos ha dejado estupefactos.

Este proceder de estos centros de cultura resulta lamentable. No basta con presumir de ello en Medios, RRss y ferias, ¡hay que demostrarlo cada día!


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Corrales curvos en la Sierra Norte de Guadalajara

Hemos dicho alguna vez que los amantes de la naturaleza necesitamos muy poco para embobarnos. Basta con observar el entorno, y en la Sierra Norte de Guadalajara ocasiones no faltan.

En el enésimo paso por la Pequeña muralla china, nos llaman la atención los muchos corrales que pueblan la laderas del cañón del río Cristóbal, hoy en desuso. No por su ubicación (próximos al agua), ni por estar en ladera ( las ovejas no suben), ni por su tamaño (los rebaños eran de cada familia y con pocas cabezas). Pero esa forma curva …

Nos cuentan que desde siempre los corrales se construían asi, con lajas de pizarra y caliza. Hay varias explicaciones: adaptación al terreno, la existencia de árboles, para que los animales estuvieran más juntos (para combatir el frío) y como defensa ante el lobo (el último fue visto en 1.967, aunque ahora está regresando), …

Posiblemente haya más argumentos y/o estos no sean los fundamentales, pero seguro que razones no faltan para que estos corrales tengan esa forma tan singular. Y curvada.


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Una encantadora villa serrana

Este es el eslogan de Villares de Jadraque, un pueblo de la Arquitectura Dorada que puede presumir. Asi lo muestran algunas casas y corrales (desgraciadamente ya son pocas) y sus puentes dorados sobre el río Cristóbal, sencillos, rústicos y de gran belleza, que atrapan al caminante.

Nos llama la atención lo cuidado del casco urbano y el cartel de la plaza. A pesar de lo resumido, expresa las esencias de la villa, su historia, su arquitectura, y sus tradiciones ancestrales. Como Los Vaquillones, una fiesta recuperada y única.

Lástima que el panel no mencione estos puentes de origen medieval (hay pocos que se conserven en tan buen estado), porque junto a Los Vaquillones son de las joyas más preciadas de la Sierra Norte de Guadalajara.


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