La flor seca del hinojo

160928-flor-hinojo-2Las características medicinales del hinojo son conocidas desde antiguo. El médico griego Dioscorides ya describía sus propiedades aromáticas y diuréticas en el siglo I.  Se ha utilizado, desde siempre y ahora, en infusiones para aliviar los trastornos digestivos y flatulencias.

A nivel alimenticio, las ramas de hinojo se siguen utilizando como aliño (para berenjenas y aceitunas). Sus frutos, destilados con alcohol, dan un aguardiente parecido al anisete; otros licores han incorporado su aroma en el proceso de destilación.

160928-flor-hinojo-3160928-flor-hinojo-4Aunque en la Sierra Norte es abundante, y su olor no pasa desapercibido, sus flores amarillas son las que le dan imagen. Pero nos olvidamos de ellas cuando ya secas se disponen a soltar su fruto para asegurar la continuidad de la especie. Y ahora que el verano se acaba quería mostraros esa belleza austera la flor seca que hace del hinojo una de mis plantas favoritas.

Por cierto, cuando tengo  la boca seca en mitad del campo y estoy  sin agua, mordisqueo un tallo de hinojo. No me quita la sed, pero empiezo a salivar y me  refresca.

 Lar-ami

Deja un comentario

Archivado bajo Actualidad, Mundo rural

Pueblos y pedanías de la Sierra Norte

Según los datos oficiales de la web de la Diputación de Guadalajara, la Sierra Norte tiene  80 municipios y 85 pedanías (repartidas entre 26 pueblos) para un total de 13.411.- habitantes, de los cuales la mitad corresponden a  Sigüenza y Jadraque.

Desconocemos por qué Sigüenza agrupa 29 pedanías, estando algunas más próximas a otros ayuntamientos. Quizás por la época en que se hizo, por su importancia como ciudad mitrada y/o por la actividad comercial. En cualquier caso su término municipal duplica en tamaño al pueblo que le sigue (El Cardoso de la Sierra).160927-pueblos-y-pedanias-sierra-norteLlama la atención que figuren como pedanías lugares que están deshabitados y en ruinas desde hace muchos años: Jócar, La Vihuela, las Cabezadas, Robredarcas, Sacedoncillo, …. Aunque solo 3 lugares, correspondientes al pueblo de La Miñosa, aparecen como EATIM (Entidades de Ámbito Territorial Inferior al Municipio), el Ministerio de Administraciones Pública considera 6 más (Condemios de Abajo, Cendejas de Enmedio, Mandayona, El Ordial y La Huerce)

¿En que se diferencia una EATIM de una pedanía?  Hay algunas significativas, al menos a nivel teórico aunque no tanto en funcionamiento. Tentado estoy de contarlo, … pero lo dejamos para otro día.

Lar-ami

Deja un comentario

Archivado bajo Actualidad, Rincones de Guadalajara

Encinas y nogueras singulares de Puebla de Valles

Entre los árboles singulares de nuestra Puebla destacan por su tamaño encinas y nogales (nogueras decimos por aquí).  De los que ahora hablamos, cada uno tiene un cachito de nuestra historia y esto los hace más interesantes.

La encina de los Moretes,  en la última curva de la carretera de acceso a Puebla de Valles y junto a la era del mismo nombre, tiene 7 metros de altura y una copa máxima de 9 metros. Los chiquillos se encargaban de que fuera la primera que se quedaba sin bellotas.

160926-encinas-y-nogales-1

Encina de los Moretes

160926-encinas-y-nogales-2

Encina de la Heredera

La encina de la Heredera, situada junto al camino de las viñas y sola en medio de una besana de labor. Los abuelos de nuestros abuelos la conocíeron tal y como está ahora. Sus bellotas son muy dulces. De las propiedades medicinales de la encina, hablaremos otro día.

El nogal de Valdelacasa se encuentra en estado terminal. Dicen que en época de trilla, los novios hablaban de amor bajo su sombra. Por la cercanías de las eras y por estar apartado de miradas indiscretas.

160926-encinas-y-nogales-3

El nogal de Valdelacasa

160926-encinas-y-nogales-4

Nogal del Meloso

La noguera del Meloso, a orillas del camino real, impresiona por su tamaño; bajo sus ramas hubo durante años un redil para ovejas.

Lar-ami

Deja un comentario

Archivado bajo Actualidad, Paisajes y lugares

Los frutos de la retama

Su abundancia en cualquier rincón de la Sierra Norte de Guadalajara, la despoblación y la pérdida paulatina del acerbo cultural  serrano han hecho que nos olvidemos de esta planta que tantos y tan buenos servicios ha prestado a nuestros antepasados.

160923-fruto-retamaAlimentaba al ganado, cubría tejados antes de colocar las tejas, cerraba ventanucos en cámaras y desvanes, servia para hacer escobas (ideales para suelos de tierra) que barrían casas, calles y corrales, combustible para braseros y chimenea, …  y tenía propiedades medicinales, que aún hoy son apreciadas.

Sus flores de un amarillo intenso han adornado iglesias, procesiones y fiestas.  Resultan muy llamativas a finales de la primavera y en verano. Sus frutos tienen forma redondeada y del tamaño de guisantes y no llaman la atención.

160923-fruto-retama-2160923-fruto-retama-3Hay una variedad, también silvestre y muy poco concocida, la retama sphaerocarpa, cuyos frutos están alojados en una vaina (es dicotiledónea), pequeña y de color marrón oscuro, con un fruto menudo, menor que una lenteja. Y he querido traerla a este blog para que apreciemos su sencilla belleza.

Lar-ami

Deja un comentario

Archivado bajo Actualidad, Mundo rural

Árboles singulares de Puebla de Valles

160922-arboles-sing-1Ahora que la A.C. La Serranía  está preparando para el Dia de la Sierra una exposición sobre árboles singulares de la Sierra Norte de Guadalajara,  es el momento de hablar de los que tenemos en Puebla de Valles. Hemos presentado 7, que bien merecen este título, aunque tenemos identificados bastantes más.

De algunos ya hemos hablado en este blog: el enebro de Casasola, el olivo Milenario de la plaza y los abundantes olivos centenarios y milenarios que pueblan el término. De sus propiedades medicinales ya hablaremos otro día.

160922-arboles-sing-3160922-arboles-sing-2Hoy destacamos el olivo de los Albillares, compañero del Milenario (estaba plantado a pocos metros antes de llevarlo al pueblo), de similar tamaño y aspecto, por lo que deben ser mellizos. Tienen la misma circunferencia (6 metros) pero se diferencian en la altura (10,5 metros frente a 5 del Milenario).

Dicho así no impresiona, pero si observas las imágenes cambiarás de opinión. Como nos ha pasado a todos.

Lar-ami

Deja un comentario

Archivado bajo Actualidad, Mundo rural, Paisajes y lugares

Bosques de verano

En esta estación que ya se marcha, los bosques son poco visitados; dicen que la brisa no circula y hace mucho calor….  Lo cual es cierto…si elegimos las horas centrales del día.

160921-bosque-verano-1160921-bosque-verano-2Pero por la mañana el rocío proporciona frescor y un intenso olor a humedad. Además a esa hora el colorido del bosque resulta muy especial.  En la Sierra Norte de Guadalajara tenemos encinares, robledales, un sabinar, fresneras, choperas, un hayedo y sobre todo,  extensos pinares.

160921-bosque-verano-4Por cierto que del pino se ha valorado siempre su rápido crecimiento, capacidad para vivir en lugares agrestes y pobres, su resistencia ante la erosión, su madera, … y poco más (piñones, resina,… de algunas especies).  Pero no se ha hablado de sus propiedades medicinales, como hizo Paracelso en el siglo XVI:

“los brotes del pino tienen propiedades tónicas, excitantes, diuréticas, anticatarrales y sudoríficas. Se recomienda contra la hidropesía, retenciones de orina, sífilis, asmas, catarros, reumatismos, escorbuto,.. Se prepara una infusión hirviendo 15 grs en ½ litro de agua. Una tacita cada 3 horas si se busca alivio solamente; 4 vasitos cuando se trata de curar una enfermedad declarada”.

Y en verano, un paseo mañanero (y tempranero) por el pinar nos ayuda a abrir los pulmones y respirar mejor el resto del día.

Lar-ami

Deja un comentario

Archivado bajo Actualidad, Mundo rural, Paisajes y lugares

Tesoros perdidos de la Sierra Norte de Guadalajara

160916-tesoros-perdidos-1En la pasada Guerra (in)Civil, el frente estuvo situado más de 2 años en la Sierra Norte de Guadalajara. En la zona republicana, los pueblos más próximos a la línea de fuego fueron evacuados: Beleña de Sorbe, La Mierla, Muriel, Tamajón,…. Algunos para siempre, como Sacedoncillo.

Los pueblos de la retaguardia (Valdepeñas de la Sierra, Puebla de Valles, …) fueron centro de descanso de los combatientes, floreciendo el comercio. Se ganó mucho dinero con los productos de la tierra: caza, huevos, gallinas, tocino, embutidos,… Pero también con otros que traían de Toledo en carro tirado por mulas, en un viaje de 2 semanas: bacalao, mistela, vino,…

160916-tesoros-perdidos-2Al finalizar la guerra este dinero republicano no solo perdió su valor sino que comprometía a su dueño. Por eso y por lo incierto del futuro, los billetes grandes (de cincuenta y cien pesetas), enrollados y dentro de recipientes de metal y/o vidrio se pusieron a  buen recaudo. Ningún sitio mejor que entre la retama del  tejado de la casa, donde permanecieron décadas.

De algunos escondites se olvidaron los dueños; de otros nunca más se supo, ya que su propietario se llevó el secreto a la tumba. Algunos dineros aparecieron al derribar las casas para construir una nueva; hasta la llegada de la democracia no fueron comentados en público. Del último que tenemos noticias fue en Puebla de Valles, hace apenas 5 años, pero seguro que aún quedan muchos por descubrir.

Son tesoros perdidos de la Sierra Norte.  Hay otros muchos, que ya iremos contando.

Lar-ami

Deja un comentario

Archivado bajo Costumbres, Paisajes y lugares